Polpette di ricotta

UMBRIA

INGREDIENTI per 4 persone
  • 400 g di ricotta
  • 20 g di farina
  • 120 g di parmigiano grattugiato
  • 2 uova
  • sale
  • pepe
  • pangrattato
  • 1 rametto rosmarino
  • 1 ciuffo di basilico
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • olio di semi
Preparazione
Schiacciate la ricotta, unite la farina, le uova, il parmigiano, aggiustate di sale e pepate.
Fate un trito con gli aromi e aggiungetelo alla ricotta.
Fate delle polpettine con il composto ottenuto, passatele nel pangrattato e friggetele in olio di semi bollente
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