- 250 g di biscotti salati
- 100 g di burro
- 250 g di ricotta
- 150 g di formaggio cremoso
- 100 g di robiola
- 200 g di salmone affumicato
- un mazzetto di rucola
- 10 olive nere denocciolate
- 1 limone
Preparazione
Frullate i biscotti salati e metterli in una ciotola.
Fare fondere il burro e versarlo nei biscotti mescolando bene.
Mettere la base in una teglia con apertura a cerniera rivestita di carta forno, schiacciare bene sul fondo con il dorso di un cucchiaio e metterla in frigo per mezz'ora.
Nel frattempo preparare la farcia così: in una terrina versate i tre formaggi e amalgamare molto bene.
Prendere la base e mettetevi la crema, livellando con un cucchiaio e porre nuovamente in frigo per almeno un’ora.
Lavare e asciugare la rucola e sistemarla sulla crema, quindi tagliare a striscioline il salmone affumicato e metterlo sulla rucola.
Decorare con le olive nere e con fettine di limone.
Conservare in frigorifero fino al momento di servire.
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