- 300 g di farina di riso
- 150 g di fecola di patate
- 2 uova
- 180 g di zucchero
- 100 g di olio di semi
- 50 g di latte
- 30 g di succo di limone
- 1 bustina di lievito per dolci
- 180 g di fragole
- Scorza di un limone
Sgusciare le uova in un recipiente, aggiungere lo zucchero, la scorza del limone grattugiata e mescolare il tutto.
Versare il latte, il succo del limone e l’olio di semi continuando a mescolare.
Amalgamare al composto la farina di riso, la Fecola di Patate e il Lievito per dolci.
Aggiungere le fragole tagliate a pezzettini e mescolare fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.
Prendere il composto con un cucchiaio e metterlo direttamente in una teglia ricoperta di carta forno.
Con questa dose si ottengono circa 24 biscotti.
Cuocere in forno caldo a 180° per 15 minuti circa.
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