Poke cake

INGREDIENTI
  • 280 g di farina 00
  •  180 g di zucchero di canna
  •  100 g di burro
  •  125 g di yogurt
  • 150 ml di latte
  •   2 uova
  •  1 bustina di lievito per dolci
  •  1 pizzico di sale
per la glassa
  •  200 g di cioccolato fondente
  •  100 ml di panna per dolci
per decorare
  • panna montata
Preparazione
Sgusciare le uova in un recipente, aggiungere lo zucchero e montare con le fruste elettriche.
Continuando a lavorare aggiungere  prima il burro fuso e poi lo yogurt e il latte.
Mettere quindi il lievito per dolci e la farina continuando a mescolare.
Versare quindi il composto ottenuto in una  teglia 20X 25 rivestita di carta forno.
Livellare bene  la superficie cuocere in forno caldo  a 180 °C per 30 minuti.
Sfornare il dolce e farlo raffreddare completamente.
 Quando sarà giunto a temperatura ambiente con il manico di un cucchiaio di legno praticare dei fori su tutta la superficie della torta senza bucare la base.
Preparare la ganache: tritate il cioccolato fondente e metterlo in una ciotola. Versare la panna in una pentolina, metterla sul fuoco e  portarla a bollore quind versarla sul cioccolato e mescolaree con una frusta fino a ottenere un composto lucido e omogeneo.
 Trasferite la ganache ottenuta in un contenitore con il beccuccio e riempite i fori praticati nel dolce.
Spalmare la ganache rimasta su tutta la superficie del dolce quindi 
metterlo  in frigorifero per 1 ora prima di servire decorando la superficie con ciuffi di panna montata.
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