INGREDIENTI
- 1 kg di patate
- 1 foglia di alloro
- 2 uova
- 150 ml di panna da cucina
- 2 spicchi d'aglio
- 10 olive nere snocciolate
- noce moscata
- sale
- pepe
Preparazione
Lavate le patate e fatele cuocere con l'alloro in abbondante
acqua fredda salata per 15 minuti a partire dall'ebollizione.
Nel frattempo,
mescolate in una ciotola le uova e la panna, condite con una grattatina di noce moscata, un po' di
sale e pepe, mescolate con la frusta, poi tenete da parte.
Quando le
patate saranno cotte, pelatele, tagliatele a rondelle di medio spessore e
disponetene un terzo sul fondo di una terrina strofinata di aglio pestato.
Aggiungete qualche oliva, condite a vostro piacere e versate un terzo del
composto alle uova.
Ripetete questa operazione nello stesso ordine con il resto
e gli ingredienti, chiudete la terrina e fatela cuocere per 1 ora e 15 minuti a
bagnomaria nel forno a 240 °.
