- 200 g di ciliegie
- 250 g di mascarpone
- 150 g di zucchero
- cannella
- 1 bicchierino di liquore sherry
Preparazione
Lavare le ciliegie, tagliarle a pezzetti facendo attenzione a eliminare tutti i noccioli e metterle in una pentola.
Aggiungere nella pentola 50 g di zucchero, il liquore e un pizzico di cannella.
mettere la pentola su fuoco basso e lasciare cuocere per 20 minuti mescolando di tanto in tanto.
Togliere dal fuoco, lasciare intiepidire, versare nel frullare e frullare il tutto fino ad ottenere una crema.
Mettere in una terrina il mascarpone e lo zucchero rimasto e lavorarlo con una forchetta per qualche minuto.
Amalgamare al mascarpone la crema di ciliegie un po' alla volta mescolando continuamente.
Coprire il recipiente con una pellicola trasparente e metterlo in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire.
