Piscialette

INGREDIENTI

  • 400 g di farina di grano duro
  • 200 g di farina 00
  • 25 g di lievito di birra
  • mezzo cucchiaino di zucchero
  • 2 cipolle grandi
  • 200 g di pomodori pelati
  • olio   d’oliva 
  • 100 g  di olive nere
  • Peperoncino 
  • acqua 
  • sale

preparazione
Sciogliere il lievito in mezzo bicchiere di acqua tiepida.
Mettete in una ciotola abbastanza grande la farina, la zucchero e iniziate a impastare aggiungendo l'acqua con il lievito.
 Continuate ad impastare aggiungendo un po' di sale e  l’acqua  che occorre per ottenere un impasto morbido ed elastico. 
A questo punto coprite la ciotola con della pellicola e una coperta di lana e mettetela in un posto caldo. Fatela lievitare per 2 ore.
Nel frattempo mettete in un padella con abbondante olio le cipolle tagliate a fette  sottili e fatele imbiondire. Aggiungetevi i pomodori tagliati a pezzetti, le olive tritate un pizzico di  peperoncino  e lasciate cuocere  per una ventina di minuti (se si asciuga troppo aggiungete qualche cucchiaio di acqua calda ogni tanto). 
Passate due ore, prendete la pasta lievitata e  mescolatevi il composto di cipolle e pomodori. 
Ricoprite di carta da forno una teglia.
Prendete un pezzetto  di pasta con le mani infarinate, modellatelo a forma di pallina e mettetela nella teglia ben distanziata dalle altre. 
Continuate così fino al termine  la pasta, mettete la teglia nel forno spento e lasciatele  lievitare per un’altra ora. 
Passato il tempo togliete la teglia  dal forno e scaldatelo  a 230 gradi   per una decina di minuti. 
A questo punto mettete le piscialette a cuocere per 20 minuti circa.