INGREDIENTI
- 120 g di farina
- 120 g di fecola
- 6 uova
- 180 g di zucchero
- 450 g di cioccolato bianco
- 300 ml di panna fresca
- 4 banane
- 50 g di burro
- sale
preparazione
In una pentola sgusciare le uova, aggiungere lo zucchero e un pizzico di sale e metterla a bagnomaria per circa 10 minuti mescolando velocemente con una frusta.
Unire la farina setacciata con la fecola e il burro sciolto a bagnomaria, mescolare e versare l'impasto in uno stampo a cerniera di 20/22 cm di diametro a sponde alte.
Cuocere la torta in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti.
A cottura ultimata, lasciarla raffreddare, metterla su un vassoio e tagliarla in 4 dischi.
Tritare 300 g di cioccolato bianco e farlo fondere a bagnomaria.
Riscaldare a parte la panna e amalgamarla al cioccolato, un po' alla volta mescolando continuamente.
Lasciare raffreddare la ganache mescolando spesso.
Sbucciare le banane e tagliarle a rondelle.
Adagiare la base della torta della torta su un piatto da portata,
disporvi sopra un po' di rondelle di banana e coprirle con un po' di crema.
Ripetete fino al termine degli ingredienti terminando con la ganache.
Ridurre in scaglie il cioccolato bianco rimasto e ricoprire la superficie della torta.
