INGREDIENTI
per la base
- 400 g di farina
- 20 g di lievito di birra
- acqua
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- sale
per la farcitura
- 200 g di polpa di pomodoro
- 250 g di mozzarella
- olio
- 1 cavolfiore
- 1 cipolla
- 1 cucchiaio di curry in polvere
- sale
Preparazione
Sciogliere il lievito in mezzo bicchiere di acqua tiepida.
Disporre la farina in una terrina, aggiungere un po' di sale e mescolare poi fare la fonte e versarvi nel centro l'acqua con il lievito quindi cominciare a impastare aggiungendo l'acqua tiepida che occorre per ottenere una pasta consistente e omogenea.
Mettere la pasta sul tagliere, allargarla e aggiungere l'olio continuando a lavorarla fino al completo assorbimento.
Fare lievitare l'impasto ottenuto coperto con un tovagliolo e un panno di lana fino al raddoppio del volume. Stendere la pasta sul tagliere infarinato per adagiarla nella teglia e procedere alla farcitura.
Pulire il cavolfiore e lessarlo per 15 minuti in acqua salata poi scolarlo.
Tritare la cipolla e metterla ad appassire in una padella con abbondante olio, quindi aggiungervi il cavolfiore e lasciarlo insaporire.
Prendere un bicchiere d'acqua tiepida e sciogliervi dentro due cucchiai di farina e un cucchiaio di curry in polvere, mescolare accuratamente perché non si formino grumi e versare questa salsina nel cavolfiore.
Alzare il fuoco e lasciarla addensare, quindi salare e pepare lasciando cuocere per 10 minuti.
Tagliare a dadini la mozzarella.
Condire la pizza con il pomodoro, aggiungere il composto di cavolfiore e curry, ricoprire il tutto con i dadini di mozzarella, quindi condire con un filo d'olio.
Cuocere la pizza in forno preriscaldato a 250° per 15 minuti.
