Torta salata con ratatouille di verdure

INGREDIENTI

per la base
  • pasta brisee per torte salate (cliccare qui per la ricetta)
per farcire
  • 12 pomodorini ciliegia
  • 1 zucchina
  • 1 peperone giallo
  • 1 peperone rosso
  • 1 melanzana piccola
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio d’aglio
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • 4 foglie di basilico 
  • peperoncino
Preparazione

Mondare la melanzana, tagliarla a pezzettini e metterla a bagno in un recipiente ricoperta di acqua salata
Mondare, lavare e tagliare a piccoli tocchetti tutte le altre verdure.
Mettere  in un tegame con l’olio, le foglie di basilico spezzettate e l’aglio.
Cuocere le verdure per 10 minuti, mescolando e spolverizzando con un pizzico di peperoncino.
Preparare la pasta brisee seguendo la ricetta.
Stendere la pasta in una sfoglia sottile, metterla in una teglia, riempirla con le verdure.
Con i ritagli di pasta formare la classica griglia per crostata e infornare a 180°  per 40 minuti.