INGREDIENTI
400 g di farina 00
15 g di lievito di birra
2 zucchine
200 ml di passata di pomodoro
100 g di speck
100 g di fontina
4 foglie di basilico
olio d ‘oliva
sale
pepe
15 g di lievito di birra
2 zucchine
200 ml di passata di pomodoro
100 g di speck
100 g di fontina
4 foglie di basilico
olio d ‘oliva
sale
pepe
Preparazione
Sciogliere il lievito in un bicchiere di acqua tiepida.
Mettere la farina sul piano da
lavoro, aggiungere il sale e mescolare poi fare la fonte e mettere 30 ml di olio
e lacqua con il lievito.
Impastare con le mani aggiungendo l’acqua che occorre per ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Formare una palla metterla in una ciotola coperta e
lasciate lievitare fino al raddoppio.
Intanto pulire le zucchine e
tagliarle a fette nel senso della
lunghezza,
grigliarle poi metterle in un piatto e condirle con olio, sale e pepe.
Appena l’impasto sarà lievitato
stenderlo con il mattarello in un rettangolo che abbia un lato di circa 30 cm,
spennellatelo con olio, tagliarlo poi in
tante strisce larghe circa 5 cm e lunghe
come ciascuna fetta di zucchina.
Mettere la passata di pomodoro in una
ciotola e condirla con olio, sale pepe e basilico tritato.
Spennellare o ogni striscia con un po’ di passata di pomodoro, adagiarvi una fetta di zucchina,
fettine di fontina e speck, poi fare tanti rotolini.
Sistemate le rose leggermente distanziate tra loro in una tortiera rotonda rivestita da carta forno, lasciare lievitare dentro il forno spento per 30 minuti circa e poi cuocere in forno caldo a 200° per circa mezz’ora.
