Calamari alla griglia

INGREDIENTI
  • 6 calamari di media  grandezza
  • 4 filetti di acciuga
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 uovo
  • pangrattato
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • sale
  • pepe
Preparazione

Pulire i tentacoli, asportando i tentacoli  ma facendo attenzione a non rompere le sacche.
Mettere nel frullatore i tentacoli, l'aglio sbucciato e tagliato a pezzi  e la metà del prezzemolo poi frullare il tutto.
Mettere il composto ottenuto in una terrina, aggiungere l'uovo e il pangrattato che occorre per ottenere una farcia consistente quindi condire con sale e pepe.
Con il composto ottenuto farcire le sacche dei calamari e chiudere l'apertura con degli stuzzicadenti di legno in modo che durante la cottura la farcia non fuoriesca.
mettere i calamari ripieni in un recipiente e condirli con abbondante olio, sale, pepe e prezzemolo tritato.
Mescolare il tutto e lasciare insaporire per mezz'ora rigirandoli di tanto in tanto.
Cuocere i calamari sulla griglia  o sulla bistecchiera rovente rigirandoli spesso fino a quando risultano morbidi.
guarda anche  le altre ricette--->