- 300 g di riso
- 1/2 cipolla
- 100 g di carne tritata
- brodo per risotto (cliccare qui per la ricetta)
- 70 g di ketchup
- parmigiano grattugiato
- olio d'oliva
- 10 g di burro
- sale
- pepe
Sbucciare la cipolla, lavarla e tritarla finemente poi metterla in una pentola con 2 cucchiai d'olio e farla soffriggere poi aggiungere il tritato e lasciarlo rosolare per 5 minuti.
Versarvi il riso e lasciarlo tostare brevemente poi mettere il ketchup, mescolare, aggiungere un mestolo di brodo e portare a cottura il risotto mescolando continuamente e aggiungendo un mestolo di brodo alla volta quando quello precedente si è del tutto assorbito.
A fine cottura condire con sale e pepe e mantecare con il burro e il parmigiano.
Lasciare raffreddare il risotto poi metterlo in un recipiente a ciambella rivestito di carta trasparente livellandolo bene in superficie e metterlo in frigorifero.
Al momento di servirlo sformarlo su un piatto da portata.
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