Brodo per risotto

INGREDIENTI

  • 3 l di acqua
  • 2 zucchine
  • 2 cipolle
  • 1 patata grossa
  • 2 carote
  • 2 coste di sedano
  • 2 pomodori
  • 2 foglie di alloro
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • sale
  • pepe in grani

Preparazione

Mondare tutte le verdure e tagliarle a pezzi.
Mettere sul fuoco una pentola con l'acqua fredda e aggiungere tutte le verdure preparate.
Aggiungere la foglia di alloro e alcuni grani di pepe nero.
Portare a ebollizione poi aggiungere un po' di sale e il prezzemolo lavato.
Coprire la pentola e lasciare cuocere per 90 minuti.
A fine cottura filtrare il brodo con un colino e utilizzarlo per fare tutti i tipi di risotto.