Cornetti alla crema

INGREDIENTI
  • 300 g ricotta
  • 150 g burro
  • 300 g farina
  • sale
  • 1 bustina di lievito vanigliato per dolci
  • crema pasticcera
Preparazione
Mettere   il burro  in un recipiente e lasciarlo ammorbidire a temperatura ambiente.
Aggiungere la ricotta e mescolare fino a formare una crema liscia.
Mettere la farina sul piano da lavoro, aggiungere il lievito e mescolare, fare la fonte aggiungere un pizzico di sale e il composto di ricotta e burro.
Impastare velocemente con le mani  poi fare una palla avvolgerla nella pellicola e porla in frigorifero per mezz’ora.
Riprendere la pasta e stenderla con il matterello sul piano da lavoro infarinato in una sfoglia sottile  2/3 mm.
Ritagliare la sfoglia in triangoli con 2 lati più lunghi uguali e uno più corto
Al centro di ogni triangolo mettere  un po’  di crema pasticcera.
Arrotolare i triangoli partendo dal lato diverso  e formare i cornetti.
Adagiarli su una teglia ricoperta di carta da forno,  spennellare di latte la superficie e spolverarli con zucchero bianco semolato.

Cuocere i cornetti  in forno preriscaldato  a 180° per cerca mezz’ora fino a quando risultano di un bel colore dorato.