- 400 g di carne di maiale macinata
- 200 g di prosciutto cotto
- 200 g di ricotta
- 2 uova
- 50 g di pancarrè
- un ciuffetto prezzemolo tritato
- 80 g di parmigiano grattugiato
- 3 peperoni misti gialli e rossi
- sale
- pepe
Lavare i peperoni, asciugarli poi grigliarli sotto il grill del forno o nella bistecchiera calda.
Eliminare la pellicina, pulirli e tagliarli a falde larghe.
mettere la carne tritata di maiale in una terrina, aggiungete il prosciutto cotto tritato, la ricotta e il pane ammollato e strizzato.
Amalgamate le uova, il prezzemolo e il formaggio, poi condite con di sale e pepe e amalgamate il tutto.
Foderate uno stampo a cassetta con carta da forno e distribuite sul fondo uno strato di falde di peperone alternandole per colore.
Versate la metà del composto di carne coprite con altri peperoni e di nuovo la carne.
Finite con l’ultimo strato di peperoni.
Ungete la superficie con un filo d'olio e cuocete in forno a 180° per 40 minuti.
