- 200 g di farina
- 25 g di amido di mais (maizena)
- 4 uova
- 200 g di margarina
- 4 cucchiai di latte
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina
- sale
- zucchero a velo
Per farcire
- 250 g di mascarpone
- 250 g di formaggio morbido tipo philadelphia bianco
- 30 g di zucchero
- 200 g di fragole fresche
- marmellata di fragole
- 1 cucchiaio di zucchero a velo
Preparazione
Mettere la margarina in un recipiente, aggiungere lo zucchero e la vanillina e montare con le fruste fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungere le uova continuando a montare quindi versarvi la farine, il lievito e un pizzico di sale quindi mescolare aggiungendo un po' alla volta anche il latte e facendo attenzione che non si formino grumi.
Imburrare e infarinare due tortiere a cerniera di 22 cm di diametro e versarvi la metà dell'impasto in ciascuna livellandolo bene in superficie.
Cuocere in forno caldo a 180° per 20 minuti ( se non si dispone di due tortiere a cerniera si divide l'impasto in due parti e si cuoce metà per volta nella stessa tortiera)
A cottura ultimata lasciare raffreddare.
Intanto mettere il formaggio morbido e il mascarpone in una terrina, aggiungere lo zucchero a velo e mescolare.
Pulire le fragole, tagliarle a pezzetti e tenerle da parte.
mettere uno dei due dischi di torta in un piatto da portata, spalmarvi sopra la crema ai formaggi, sulla crema spalmare un po' di marmellata quindi spargervi i pezzetti di fragole fresche.
Coprire con il secondo disco di torta premere e spolverizzare la superficie con abbondante zucchero a velo.
Conservare la torta in frigorifero fino al momento di servire.
