Cannelloni con prosciutto e spinaci
INGREDIENTI
- 300 g di cannelloni secchi
- 300 g di spinaci
- 200 g di prosciutto cotto in due fette
- 150 g di fontina
- 2 uova
- 70 g di burro
- noce moscata
- 300 ml di besciamella
- parmigiano grattugiato
Preparazione
Mondare gli spinaci, lavarli, metterli in una pentola con poca acqua salata e lessarli brevemente poi soclarli, strizzarli, metterli in una terrina e lasciarli raffreddare.
Tagliare il prosciutto a dadini.
Mettere il burro in un pentolino a fuoco basso, aggiungere la fontina a pezzetti e lasciare ammorbidire poi togliere dal fuoco.
Tagliare il prosciutto a pezzettini, metterlo nella terrina con gli e unire la fontina, 3 cucchiai di parmigiano, le uova sbattute un pizzico di noce moscata e uno di sale mescolando bene.
Sbollentare i cannelloni in abbondante acqua salata bollente, scolarli e metterli ad asciugare su un canovaccio.
Riempire i cannelloni con il composto preparato e disporli su una teglia imburrata in un unico strato, ricoprendoli con la besciamella e abbondante parmigiano.
condire in superficie con alcuni fiocchi di burro e cuocerli per mezz'ora in forno caldo a 200°.
