- 100 g di albumi d'uovo
- 200 g di zucchero a velo
- 1 bustina di vanillina
- 1 pizzico di sale
- poche gocce di succo di limone
Preparazione
Mettere gli albumi in un recipiente a sponde alte aggiungere la età dello zucchero a velo e montare a neve fermissima con le fruste elettriche.
mescolare lo zucchero a velo rimasto con la vanillina e incorporarlo un po' alla volta al composto mescolando con movimenti dal basso verso l'alto.
Infine aggiungere poche gocce di succo di limone.
Mettere la meringa in una tasca da pasticcere e utilizzarla per fare le meringhe o per decorare la superficie di dolci.
