Pasta al forno pasticciata


INGREDIENTI
  • 400 g di penne 
  • 50 g di pancetta affumicata
  • 150 g di fegatini di pollo
  • 150 g di passata di pomodoro
  • 10 olive nere denocciolate
  • 2 uova
  • 20 g di burro
  • 50 g di parmigiano
  • besciamella (cliccare qui per la ricetta)
  • sale
  • pepe

Preparazione

Preparare la besciamella seguendo al ricetta poi versarla in una terrina e  amalgamarvi il parmigiano.
Pulire i fegatini, lavarli e tritarli.
Tagliare a cubetti la pancetta, metterla in una padella con 2 cucchiai d'olio e farla soffriggere, aggiungere i fegatini, lasciarli insaporire poi unire le olive  a pezzetti  e la passata di pomodoro.
Mescolare bene il tutto, condire con sale e e pepe coprire la padella e lasciare cuocere per 20 minuti mescolando spesso.
A fine cottura, versare il sugo preparato nella terrina con la besciamella, aggiungere anche le uova  e mescolare il tutto.
Lessare la pasta in una pentola con abbondante acqua bollente salata poi scolarli molto al dente, versarli in un recipiente e condirli con il sugo alla besciamella.
Ungere con un filo d'olio una teglia antiaderente, versarvi i maccheroni e cuocerli in forno caldo a 180° per mezz'ora.