- 350 g di fettuccine all'uovo fresche
- 250 g di filetti di salmone
- 150 g di zucchine
- 1 cipolla
- 1 pomodoro pelato
- 100 ml di panna da cucina
- brodo
- 20 g di burro
- olio d'oliva
- sale
- pepe
Preparazione
Spuntare le zucchine, lavarle e affettarle poi tagliare ogni fetta in due parti.
Sbucciare la cipolla, lavarla e tritarla finemente poi metterla in una padella con il burro e 2 cucchiai d'olio e farla soffriggere brevemente.
Aggiungere il pomodoro pelato tritato e le zucchine, condire con sale e pepe, mescolare e lasciare cuocere per 5 minuti.
Tagliare il salmone a striscioline sottili e unirlo alle zucchine, versare mezzo bicchiere di brodo e completare la cottura.
A fine cotture aggiungere la panna, mescolare e togliere dal fuoco.
lessare le fettuccine in abbondante acqua bollente salata, scolarle al dente, versarla nella padella con il condimento, amalgamare bene il tutto e servire.
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