Pizza alla salsiccia e peperoni

INGREDIENTI

per la pasta
  • 400 g di farina
  • 40 g di lievito di birra
  • 4 cucchiai di olio d'oliva
  • sale
  • acqua
per il ripieno
  • 200 g di polpa di pomodoro
  • 250 g di mozzarella
  • 1 peperone rosso
  • 1 peperone giallo
  • 200 g di salsiccia
  • origano
  • olio d'oliva
  • sale
  • pepe
Preparazione
Sciogliere il lievito in mezzo bicchiere di acqua tiepida.
Mettere la farina in un recipiente e fare la fonte, aggiungere l'acqua con il lievito e impastare con le mani aggiungendo l'acqua tiepida che occorre per ottenere un composto liscio e sodo.
Adagiare la pasta sul piano da lavoro infarinato, allargarla con le mani e aggiungere un po' di sale l'olio poi continuare a lavorarla fino al completo assorbimento dell'olio.
Dividere l'impasto in due parti, formare 2 palle, coprirle e metterle a lievitarle in un luogo caldo fino al raddoppio del   volume.
Lavare i peperoni lasciandoli interi, metterli   in una teglia  e cuocerli in forno caldo a  180° fino a quando diventano morbidi poi spellarli e tagliarli  a listarelle.
Spellare e sbriciolare la salsiccia, metterla in una padellina antiaderente con un filo d'olio e farla rosolare per qualche minuto poi toglierla dal fuoco e tenerla da parte.
Stendere la pasta con il matterello su un piano da lavoro infarinato in modo da ottenere 2 dischi , adagiarli su due teglie teglie ricoperte di carta da forno e versarvi il pomodoro allargandolo bene su tutta la superficie.
Disporre sulla superficie le striscette di peperone,  la mozzarella tagliata a dadini e la salsiccia, condire con olio, sale, pepe e una spolveratina di origano.
Cuocere in forno caldo a 250° per 15 minuti circa..