INGREDIENTI
- 800 g di asparagi
- 200 g di petto di tacchino a fettine sottili
- 200 g di fontina o edamer a fette
- 50 g di burro
- besciamella (cliccare qui per la ricetta)
- 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
- noce moscata
- sale
- pepe
Preparazione
Adagiare le fettine di tacchino su un tagliere e batterle con il batticarne in modo da assottigliarle il più possibile.
Mondare gli asparagi eliminando la parte dura del tronco e scottarli per 5 minuti in una pentola con acqua bollente salata.
Preparare la besciamella seguendo la ricetta.
Scolarli e metterli ad asciugare su un tovagliolo lasciandoli raffreddare.
Tagliare a fettine sottili la fontina o l'edamer.
Porre su ogni fettina di carne di tacchino una fettina di formaggio e un mucchietto di asparagi.
Arrotolare ogni fettina di carne intorno agli asparagi ad involtino e fissare con stuzzaicadenti di legno.
Adagiare gli involtini ottenuti in un ateglia antiaderente imburrata, coprirli con la besciamella, spolverizzare la superficie con il parmigiano e condire con il burro a fiocchetti.
Spolverizzare infine con un po' di sale e pepe e cuocere in forno a 180° per 30 minuti.
A fine cottura servire caldi.
