- 400 g di pasta tipo linguine
- 250 g di code di gambero sgusciate
- 150 g di radicchio pulito
- 150 ml di panna da cucina
- 30 g di burro
- 100 ml di vino bianco secco
- 1 ciuffetto di prezzemolo
- sale
- pepe
Lavare le code di gambero e il radicchio poi tagliare quest'ultimo a listarelle.
Mettere il burro in una padella a fuoco basso, lasciarlo sciogliere poi aggiungere le code di gambero e il radicchio, lasciare rosolare per qualche minuto poi versarvi il vino bianco e farlo evaporare alzando la fiamma.
Versare nella padella la panna, abbassare la fiamma, mescolare e lasciare addensare per qualche minuto poi togliere dal fuoco e tenere da parte.
Lessare la pasta in una pentola con abbondante acqua bollente salata, scolarla e metterla nella padella con il condimento.
Porre la padella su fuoco medio, lasciare insaporire per 1 minuto, aggiungere il prezzemolo tritato, mescolare poi togliere dal fuoco e servire subito.
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