Petto di tacchino marinato

INGREDIENTI
  • 4 fette di petto di tacchino
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 1 ciuffo di timo
  • 1 foglia di alloro
  • 2 cucchiai di aceto
  • 200 ml di vino rosso
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • olio d'oliva
  • sale
  • pepe nero in grani
Preparazione

Tagliare il tacchino a striscioline e porlo in una terrina, condire con un po' di sale, aggiungere alcuni grani di pepe, la carota e la cipolla tritate, la foglia di alloro, un po' di timo e prezzemolo tritati, 2 cucchiai di olio, 2 cucchiai di aceto e il vino rosso.
Mescolare bene il tutto, coprire la terrina, mettere in frigorifero e lasciare marinare per 24 ore.
Sgocciolare la carne, metterla in una padella con 3 cucchiai di olio e farla saltare per alcuni minuti poi toglierla e porla su un piatto da portata.
Versare la marinata in una pentola a parte e lasciarla sul fuoco fino a quando si riduce di 2/3.
Condire il tacchino con il sughetto ottenuto dalla marinata e servire subito.