- 400 g di petto di pollo a fette
- 70 g di farina
- 2 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaio di capperi dissalati
- 50 g di olive verdi denocciolate
- 100 g di pomodori pelati
- 400 ml di vino bianco secco
- 1 peperoncino
- olio d'oliva
- origano
- sale e pepe
Preparazione
Assottigliare con il batticarne le fettine di pollo poi passarle da tutte le parti nella farina.
mettere in una padella 4 cucchiai di olio, aggiungere i capperi, le olive a pezzettini, il peperoncino tritato poi condire con sale e pepe e lasciare rosolare per 5 minuti mescolando.
Aggiungere la carne e farla cuocere per 10 minuti rigirandola a metà cottura.
Unire il pomodoro a cubetti, il vino e la farina rimasta facendola nevicare attraverso un colino.
Lasciare addensare il sughetto, togliere dal fuoco e servire.
