- 450 g di maccheroni
- 350 g di carne di vitello macinata
- 500 ml di passata di pomodoro
- 150 g i piselli freschi o surgelati
- 1 cipolla piccola
- 1 carota piccola
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 1 cuore di sedano
- 300 ml di besciamella
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 120 ml di vino bianco secco
- olio d'oliva
- burro
- sale e pepe
Preparazione
Preparare un trito di cipolla, sedano e carota, metterlo in una pentola con 5 cucchiai di olio e fare soffriggere poi aggiungere il macinato di vitello e farlo rosolare per qualche minuto.
Versarvi il vino e fare evaporare, aggiungere i piselli, la passata di pomodoro, il prezzemolo tritato, condire con sale e pepe quindi lasciare cuocere a fuoco basso per 1 ora.
A fine cottura, versare nella pentola con il ragù la besciamella e mescolare bene.
Lessare i maccheroni in abbondante acqua bollente salata, scolarli al dente e versarli nella pentola con il sugo mescolando bene.
Versare la pasta in una teglia antiaderente imburrata, livellare bene e cospargere la superficie con il parmigiano e fiocchetti di burro.
Gratinare in forno caldo a 200° per 15 minuti poi servire.
e ancora tante ricette di pasta al forno per voi!
