- 125 g di noce di cocco grattugiata
- 50 g di farina
- 125 g di zucchero di canna
- 50 g di burro
- 2 uova
- 1/2 bustina di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
Preparazione
Mettere in una terrina i tuorli delle uova, aggiungere lo zucchero e montare con una frusta fino ad ottenere un composto liscio e spumoso.
Unire la noce di cocco, la farina, il burro fuso, la cannella e il lievito mescolando bene.
Montare a neve i bianchi e incorporarli al composto.
Ungere e infarinare una teglia di 20 cm di diametro e versarvi il composto.
Cuocere in forno caldo a 190° per 45 minuti circa.
