- 400 g di petti di pollo
- 100 g di tonno sott'olio
- 3 filetti di acciuga sott'olio
- 1 ciuffetto di prezzemolo
- 1 cucchiaino di capperi sotto sale
- 1 limone
- origano
- burro
- sale e pepe
Preparazione
Tagliare a cubetti i petti di pollo.
Sgocciolare i filetti di acciuga e tritarli poi metterli in una padella con una noce di burro, aggiungere lo spicchio d'aglio tritato molto finemente e fare soffriggere a fuoco basso schiacciandoli con una forchetta.
Porre la salsina di acciuga sul fondo di una teglia antiaderente.
Infarinare i cubetti di pollo e metterli nella teglia con la salsina di acciughe, condirli con un po' di olio e mettere la teglia in forno a 180° per 25 minuti.
Intanto mettere nel frullatore il tonno con l'olio di conservazione, il prezzemolo tritato, i capperi dissalati, un po' di origano e il succo del limone quindi frullare tutto fino ad ottenere una salsina cremosa.
Quando il pollo è cotto, condirlo con la salsina al tonno, mescolare bene e servire.
