Fagiolini in salsa tonnata

INGREDIENTI
  • 1,5 kg di fagiolini
  • 30 g di acciughe sott'olio
  • 1 spicchio d'aglio
  • 100 g di olive nere
  • 80 g di tonno sott'olio
  • 40 g di capperi sott'olio
  • 1 limone
  • 120 ml di olio d'oliva
  • 100 ml di panna da cucina
  • sale e pepe
Preparazione
Spuntare e lavare i fagiolini poi lessarli in abbondante acqua bollente salata poi scolarli bene e metterli allargati su un piatto da portata largo.
Mettere nel frullatore la metà dei capperi e le acciughe sgocciolate dall'olio, le olive denocciolate, l'aglio, il tonno e il succo del limone poi frullare fino ad ottenere un composto omogeneo, aggiungere l'olio e frullare ancora un po' quindi completare aggiungendo la panna e un pizzico di pepe.
Quando il composto è ben amalgamato versarlo sui fagiolini e condire con i capperi rimasti.