- 400 g di girello di vitellone
- 200 g di germogli di soia
- 200 g di spinaci
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- olio d'oliva
- sale
- pepe
Preparazione
Pulire e lavare gli spinaci quindi farli rosolare per 5 minuti in una padella con due cucchiai di olio, un po' di sale e lo spicchio d'aglio schiacciato.
Tagliare a fette il girello e battere le fette con il batticarne poi tagliarle a listarelle.
Mettere in una padella antiaderente 3 cucchiai di olio e un pizzico di sale, unire la carne e cuocere a fuco vivo per 5 minuti mescolando.
A fine cottura aggiungere i germogli di soia, la salsa di soia, un po' di sale e pepe, mescolare bene e togliere dal fuoco.
Mettere gli spinaci su un piatto da portata eliminando prima l'aglio, poi adagiarvi sopra le tagliatelle di carne e servire.
