- 400 g di riso
- 8 ali di pollo
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 cuore di sedano
- 200 ml di vino bianco
- 150 ml di passata di pomodoro
- 500 ml di brodo di dado
- 1 ciuffetto di prezzemolo
- olio d'oliva
- sale e pepe
Preparazione
Fiammeggiare le ali poi cuocerle in acqua bollente salata per 15 minuti e scolarle.
preparare un trito di cipolla, sedano e carota poi metterlo a soffriggere per 10 minuti in una pentola con 4 cucchiai di olio.
Unire le ali e fare rosolare ancora per 10 minuti rigirandole spesso, versarvi il vino e farlo evaporare a fuoco alto infine aggiungere la passata di pomodoro, un po' di sale e pepe e il riso.
Portare a cottura il riso aggiungendo un po' alla volta il brodo bollente.
A cottura ultimata condire con il prezzemolo tritato e servire caldo.
