- 450 g di riso
- 250 g di fagioli neri secchi
- 200 g di petto di pollo
- 2 spicchi d'aglio
- 1 cipolla
- 2 peperoni
- olio d'oliva
- sale e pepe
Preparazione
Mettere i fagioli a bagno per 8 ore poi cuocerli in una pentola con abbondante acqua salata per 2 ore, scolarli e tenere da parte l'acqua di cottura.
In una pentola a parte mettere 6 cucchiai di olio e farvi soffriggere la cipolla tritata, i peperoni tagliati a pezzettini e il patto di pollo a dadini.
Aggiungere il riso e farlo tostare per 2 minuti poi aggiungere i fagioli e portare a cottura il riso aggiungendo un po' alla volta l'acqua dove sono stati cotti i fagioli.
Quando il riso sarà cotto, salare, pepare e servire subito.
