- 1 kg di farina
- 200 g di mandorle sgusciate
- 5 uova
- 60 g di burro
- 200 g di zucchero
- sale
Mettere le mandorle in una ciotola e ricoprirle di acqua bollente, aspettare qualche minuto e pelarle.
Metterle in una teglia e passarle nel forno caldo per qualche minuto per farle asciugare poi frullarle.
Mettere la farina sul piano da lavoro e fare la fonte, aggiungere le mandorle, le uova, 40 g di burro a pezzettini, un pizzico di sale e lo zucchero.
Impastare il tutto con le mani fino ad ottenere un composto sodo e elastico.
Imburrare una teglia, mettervi il composto e allargarlo con le mani su tutta la superficie.
Cuocere la focaccia in forno caldo a 200° per 30 minuti.
Servire calda o tiepida.
