INGREDIENTI
- 400 g di tagliatelle fresche
- 40 g di capperi
- 100 g burro
- 50 g di olive verdi
- 50 g di olive nere
- 150 g di pomodori pelati
- olio d´oliva
- 100 g di parmigiano
- 1/2 cucchiaino di aromi misti per arrosto
- sale e pepe
Preparazione
Mettere il burro in una ciotola e lasciarlo ammorbidire a temperatura ambiente quindi mescolarlo con una forchetta fino ad ottenere una crema e aggiungere gli aromi.
Coprire il composto in una pellicola trasparente e conservarlo in frigorifero.
Poi in una padella mettere l´olio e rosolare i pomodori pelati tritati, aggiungere le olive, i capperi, sale e pepe e amalgamare bene.
Cuocere a parte le tagliatelle al dente, scolarle e farle saltare in padella con il sugo per qualche minuto.
Togliere dal fuoco la padella, mantecare la pasta con il burro aromatizzato e condire con il parmigiano grattugiato.
Mettere il burro in una ciotola e lasciarlo ammorbidire a temperatura ambiente quindi mescolarlo con una forchetta fino ad ottenere una crema e aggiungere gli aromi.
Coprire il composto in una pellicola trasparente e conservarlo in frigorifero.
Poi in una padella mettere l´olio e rosolare i pomodori pelati tritati, aggiungere le olive, i capperi, sale e pepe e amalgamare bene.
Cuocere a parte le tagliatelle al dente, scolarle e farle saltare in padella con il sugo per qualche minuto.
Togliere dal fuoco la padella, mantecare la pasta con il burro aromatizzato e condire con il parmigiano grattugiato.
