- Bignè ( clicca per la ricetta)
per la crema
Preparare i bignè seguendo la ricetta.
In un tegamino versare il latte e metterlo sul fuoco, poi quando raggiunge il bollore, mescolando continuamente, aggiungere il parmigiano grattugiato, la fecola precedentemente sciolta in un po' di latte freddo, i tuorli d'uovo, un po' di sale e pepe e lasciare cuocere fino a quando bolle di nuovo.
- 500 ml di latte
- 2 tuorli d’ uovo
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 45 g di fecola
- sale
- pepe
Preparazione
Preparare i bignè seguendo la ricetta.
In un tegamino versare il latte e metterlo sul fuoco, poi quando raggiunge il bollore, mescolando continuamente, aggiungere il parmigiano grattugiato, la fecola precedentemente sciolta in un po' di latte freddo, i tuorli d'uovo, un po' di sale e pepe e lasciare cuocere fino a quando bolle di nuovo.
Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
Con l’aiuto di una siringa, farcire i bignè e con la crema ottenuta, disporli su di un piatto da portata e servire.
Con l’aiuto di una siringa, farcire i bignè e con la crema ottenuta, disporli su di un piatto da portata e servire.
