- 300 g di farina di castagne
- 1 cucchiaio di olio di oliva
- 1 cucchiano di sale
- 400 ml di acqua
- burro
- ricotta o nutella per il ripieno
Mettere la farina a fontana in una ciotola, al centro mettere l’olio e il sale
Iniziare a mescolare aggiungendo lentamente l’acqua e impastare fino a che non si ottiene un composto omogeneo e fluido.
Mettere a scaldare un padellino piccolo antiaderente e passare sul fondo il burro infilato in una forchetta in modo da ungere leggermente il padellino.
Versare un mestolino di composto nel padellino allargarlo e far cuocere circa un minuto a fuoco vivace.
Quando la parte inferiore del neccio è cotta, girarlo e far cuocere per un minuto l’altra parte.
Mettere il neccio su un piatto e farne altri mettendoli poi uno sopra l’altro a formare un pila di necci
Servire spalmandoli di ricotta e spolverizzando di zucchero oppure spalmandoli con la nutella.
