INGREDIENTI
- 300 g di riso
- 2 bustine di zafferano
- 50 g di prosciutto cotto a cubetti
- 50g di speck a cubetti
- 80g di formaggio provola tagliato a cubetti
- 80 g di parmigiano grattugiato
- 50 ml di latte
- 2 uova intere
- burro
- sale
- pepe
- pangrattato
Preparazione
Cuocere il riso al dente in abbondante acqua salata.
Quando è cotto scolarlo e farlo raffreddare.
In una ciotola mettere le uova, lo zafferano e il latte,amalgamare il tutto poi aggiungere il prosciutto cotto, lo speck, il formaggio a pezzetti il riso, 50 g di parmigiano grattugiato, sale e pepe amalgamando bene gli ingredienti.
Versare il riso negli stampini da plum cake unti e spolverizzati di pangrattato livellandondolo bene poi mettere sulla superficie dei fiocchetti di burro, il parmigiano rimasto e infornare a 180° per circa 30 minuti.
