- 2 kg di cipolle bianche
- 150 g di pomodori pelati
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di sale grosso
- 2 cucchiai di strutto
Affettate sottilmente le cipolle, metterle in un recipiente, aggiungere il sale e lo zucchero, mescolare e lasciarle macerare per 2 ore.
Metterle quindi in un tegame, aggiungere lo strutto e cuocetele a fuoco lento per circa 2 ore.
Aggiungere i pomodori tagliati a cubetti e proseguite la cottura per ancora un'ora e mezza in modo che il composto diventi cremoso.
