- 500 g di farina
- 200 g di lievito madre (si compra dai fornai)
- 100 g di zucchero
- 80 g di strutto
- vanillina
- sale
- 400 g di cioccolato fondente
- burro per la placca
Preparazione
Versate la farina su una spianatoia, fare la fonte, e versate 100 ml di acqua tiepida, un pizzico di sale lo strutto, il lievito madre e lo zucchero.
Impastare con le mani fino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo.
Staccare dei pezzi di impasto e formare dei bastoncini lunghi 10 cm circa.
Imburrate una placca da forno e adagiatevi i bastoncini ben distanziati fra loro.
Copriteli con un telo e lasciateli lievitare, in luogo tiepido, fino a quando avranno raddoppiato il loro volume.
Cuocere i biscotti in forno caldo a 200° per fateli cuocere per 10 minuti.
Sfornateli e abbassate la temperatura del forno a 150°e rimettete i biscotti facendoli cuocere ancora 20 minuti.
Intanto preparate la glassa sciogliendo a bagnomaria il cioccolato e un pizzico di vanillina.
Quando i biscotti sono pronti intingeteli nella glassa ricoprendoli completamente.
Lasciateli asciugare bene prima si mangiarli.
Quando i biscotti sono pronti intingeteli nella glassa ricoprendoli completamente.
Lasciateli asciugare bene prima si mangiarli.
