- 300 g di farina 00
- 100 g di fecola di patate
- 300 g di zucchero
- 150 g di burro
- 4 uova
- 500 g di ricotta
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 pizzico di sale
- 1 bustina di lievito per dolci
- zucchero a velo
Preparazione
Mettere in una terrina il burro e farlo sciogliere a temperatura ambiente, aggiungere lo zucchero e la ricotta e lavorare a lungo con la frusta fino ad ottenere un composto spumoso.
Aggiungere al composto i tuorli delle uova e la cannella continuando a mescolare.
Unire la farina miscelata con la fecola amalgamando bene il tutto per evitare che restino grumi.
Per ultimo unire gli albumi delle uova montati a neve e il lievito.
ungere e infarinare uno stampo di 26 cm di diametro e versarvi il composto.
Cuocere la torta in forno preriscaldato a 180° per 50 minuti.
A cottura ultimata lasciare raffreddare bene e spolverizzare la superficie con zucchero a velo.
