- 500 g di filetti di sogliola surgelati
- 1 cipolla
- 2 Filetti di acciughe sott'olio
- 600 g di patate
- 250 ml di atte
- 50 g di burro
- sale
- pepe
Preparazione
| Fate lessare le patate in acqua bollente salata per 20 minuti poi sgocciolatele, privatele della buccia e tagliatele a dadini. Affettate la cipolla in fettine molto sottili. In una padella fate cuocere i filetti di sogliola con il latte, poi scolateli tenendo da parte il latte, metteteli su un piatto di portata e teneteli al caldo. In una casseruola fate rosolare la cipolla ca fettine sottili con il burro, unite le patate, i filetti d'acciughe spezzettati e il latte di cottura delle sogliole. Regolate di sale, aggiungete un pizzico di pepe, e lasciate cuocere per 15 minuti circa, poi versate il tutto sopra i filetti di sogliola e servite subito. |
