Ciambella di patate



INGREDIENTI
  • 1 kg di patate
  • 4 uova
  • 80 g di prosciutto cotto a dadini
  • 80 g di speck a dadini
  • 80 g di emmenthal a dadini
  • 80 g di parmigiano grattugiato
  • burro
  • sale
  • pepe
  • pangrattato

Preparazione

Lavare le patate e lessarle con la buccia poi quando sono cotte sbucciarle e schiacciarle con una forchetta.
Metterle in un recipiente e aggiungere un po' di sale, pepe, le uova, il prosciutto, lo speck, l'emmenthal, il parmigiano e un cucchiaio di pangrattato amalgamando bene il tutto.
Ungere uno stampo per ciambella antiaderente di 26 cm di diametro e spolverizzarlo con abbondante pangrattato.
Versarvi il composto di patate e livellare bene la superficie poi spolverizzare di pangrattato e condire con fiocchetti di burro.
Cuocere in forno a 180° per 1 ora circa quindi lasciare raffreddare.
Sformare la ciambella su un piatto da portata, tagliarla a fette e servire.