Cake alle olive

INGREDIENTI
  • 150 g di farina 00
  • 2 uova
  • 120 ml di latte
  • 50 g di olive nere snocciolate
  • 50 g di olive verdi snocciolate
  • 4 cucchiai di olio d'oliva
  • 2 cucchiaini di zucchero
  • 1 cucchiaino di sale
  • pepe
  • 1/2 bustina di lievito in polvere per torte salate
Preparazione

Rompere le uova in una terrina, aggiungere il sale, lo zucchero, un po' di pepe, il latte e l'olio poi sbattere con la frusta fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere al composto la farina e il lievito continuando a mescolare e infine tutte le olive amalgamando bene il tutto.
Imburrare e infarinare uno stampo da plumcake e versarvi l'impasto livellandolo bene.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti.