- pasta per pizza (vedi ricetta)
- 2 melanzane
- 1 mozzarella
- 250 g di pomodori pelati
- basilico
- olio d'oliva
- sale
- pepe
Preparazione
Preparare la pasta seguendo la ricetta.
Mondate e tagliate a fettine sottili le melanzane, mettetele in uno scolapasta, salatele e lasciate che perdano la loro acqua amarognola per circa mezz'ora.
Ungete una teglia oppure e adagiatevi la pasta stesa con il matterello allo spessore di due centimetri circa.
Coprite la superficie con i pelati sgocciolati e tagliati a dadini, la mozzarella a bastoncini e le fettine di melanzane. Salate, pepate, irrorate con olio e aggiungete alcune foglie di basilico spezzettate.
Cuocete in forno preriscaldato per circa mezz'ora e servite la pizza calda.
