Biscotti allo zenzero

INGREDIENTI


  • 250 g farina
  • 200 g zucchero
  • 70 g burro
  • 2 uova
  • 2 cucchiaini di zenzero fresco grattugiato
  • la scorza di 1 limone grattugiata
  • 1 cucchiaino lievito in polvere
  • 1 pizzico di sale
  • Preparazione
    In una terrina mettere il burro e farlo ammorbidire a temperatura ambiente, poi amalgamare il burro, lo zucchero e le uova fino ad ottenere un composto omogeneo.
    Aggiungere quindi il sale, lo zenzero e la scorza di limone poi mescolare bene il tutto.
    Unire la farina ed il lievito, continuando a mescolare,
    Mettere l'impasto su di un piano leggermente infarinato e lavorare con le mani e formare una palla di pasta.
    Mettere la pasta in frigorifero per un’ora circa.
    Trascorso questo tempo stendere la pasta con il matterello a
    3 millimetri di spessore e stampare i boscotti della forma desiderata.
    Disporre i biscotti su una teglia imburrata e infarinata, oppure coperta con un foglio di carta forno
    e cuocerli in forno caldo per
    20 minuti.