- 400 g di riso
- 150 g di salsiccia
- 1 zucchina
- 1 bustina di zafferano
- 1,2 ml di brodo
- 1/2 cipolla
- olio d'oliva
- burro
- parmigiano grattugiato
- sale
Mondare e tritare la cipolla, farla soffriggere in una pentola con una noce di burro e 1 cucchiaio d'olio.
Unire la salsiccia, spellata e sbriciolata e la zucchina, lavata, spuntata e tagliata a pezzettini. Mescolare e far rosolare per 10 minuti.
Unire il riso, mescolando e far cuocere per 20 minuti bagnando di tanto in tanto col brodo caldo e mescolando spesso.
A cottura ultimata, unire lo zafferano, ancora una noce di burro e 3 cucchiai di parmigiano. Regolare di sale e servire.
