- 4 cosce di tacchino
- 300 ml di vino bianco
- 2 filetti di acciuga
- 200 g di salsiccia
- 50 g di olive verdi
- sale
- pepe
- prezzemolo
- timo
- limone
- burro
- olio
In un tegame, mettete un po' di olio e fate scaldare i filetti di acciuga, schiacciandoli bene con la forchetta, poi aggiungete la salsiccia spellata e ben sbriciolata e le olive tritate, lasciate cuocere per 5 minuti, unite sale e pepe bagnate con 100 ml di vino bianco e fate cuocere per 10 minuti.
Lavate, asciugate e strofinate con uno spicchio di limone le cosce di tacchino poi ungete una teglia con dell’olio di oliva e mettetevi le cosce, cospargetele con le erbe aromatiche tritate finemente e unite qualche fiocchetto di burro, cuocete in forno caldo per circa 30 minuti.
Di tanto in tanto bagnate le cosce con il vino bianco rimasto, a metà cottura giratele e versatevi sopra il composto di salsiccia e olive che avevate preparato.
Completate la cottura e servite.
