- 250 g di cannelloni secchi
- 100 g di gorgonzola
- 50 g parmigiano reggiano
- 250 g ricotta
- 500 g di besciamella
- pepe
- sale
- burro
Lessate i cannelloni in acqua bollente salata, scolateli molto al dente e fateli raffreddare prima in acqua fredda e poi stesi su un canovaccio.
In una terrina mettete la ricotta, lavoratela con una forchetta, quindi aggiungetevi il gorgonzola tagliato a pezzettini.
Farcite i cannelloni con il composto preparato, allineateli in una pirofila imburrata e ricopriteli di besciamella.
Spolverizzate di parmigiano, condite con fiocchetti di burro e mettete a gratinare in forno caldo per circa 30 minuti.
