Pigna di Pasqua

INGREDIENTI
  • 5 uova
  • 200 g di zucchero
  • 200 ml di olio di semi
  • 1 tazza di pasta madre (vedi ricetta) o acquistala dal panettiere
  • 15 g di lievito di birra
  • 1/2 arancia
  • 1/2 limone
per decorare
  • albume d'uovo
  • diavoletti colorati
Preparazione

In una terrina mettete la pasta madre con lo zucchero, l'olio di semi, le uova, il lievito di birra sbriciolato il succo e la buccia grattugiata del limone e dell'arancia.
Amalgamate bene e aggiungete farina quanto basta per ottenere un composto morbido.
Mettere il composto ottenuto a lievitare per un'intera notte coperto.
Versate il composto in una teglia profonda dal diemetro di 20 cm imburrata.
Decorare la pigna con l'albume dell'uovo montato a neve e distribuirvi sopra i diavoletti colorati.
Cuocere la pigna in forno caldo a 180° per 30 minuti.